虎皮鸡爪香辣卤香

虎皮鸡爪香辣卤香是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。以下是制作虎皮鸡爪香辣卤香的具体步骤和所需食材：

食材准备

鸡爪 500克

干辣椒 2-3个（根据口味调整）

生姜 适量

大蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

白醋 适量

食用油 适量

香葱 适量

食盐 适量

花椒、八角、桂皮、陈皮等卤料（根据个人口味选择）

制作步骤

准备鸡爪

鸡爪洗净，剪去指甲，用刀背轻轻拍松，这样更容易入味。

准备好姜片和蒜末。

焯水

锅中加水，加入姜片和料酒，将鸡爪放入锅中，开火煮沸后焯水，捞出沥干水分。

调味腌制

将鸡爪放入大碗中，加入生抽、白糖、白醋，搅拌均匀，腌制20分钟。

炸制虎皮外壳

锅中放足够的油，烧热后将鸡爪小心放入油中炸，保持中小火，炸至外皮微焦且变得金黄酥脆，捞出备用。