藕胡萝卜炖肉的营养

藕胡萝卜炖肉是一道营养丰富的家常菜，它结合了莲藕、胡萝卜和瘦肉的口感与营养价值，为人体提供了多种必需的营养成分。

莲藕的营养价值

维生素C：莲藕中含有丰富的水溶性维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，并具有抗氧化作用。

膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化系统的健康，预防便秘。

淀粉和蛋白质：为人体提供能量和必需的氨基酸。

抗氧化剂：如鞣质，有助于保护身体免受自由基的伤害。

胡萝卜的营养价值

β-胡萝卜素：在体内可转化为维生素A，对视力保健和皮肤健康有益。

维生素A：对维持正常视力和免疫系统功能至关重要。

维生素C：具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。

钙和微量元素：提供骨骼健康所需的矿物质。

瘦肉的营养价值