青椒洋葱胡萝卜炒虾仁

青椒洋葱胡萝卜炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

材料准备

虾仁 300克

洋葱 1个

青椒 1个

胡萝卜 半根

葱 1根

姜 2片

蒜 3瓣

盐 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 1小勺

醋 1小勺

淀粉 1小勺

胡椒粉 适量

鸡精 适量

虾仁处理

虾仁背部黑线用牙签挑出，洗净滤干。

加入一小勺盐、一小勺料酒、一个蛋清，拌匀备用。

蔬菜处理

洋葱、胡萝卜切片备用。