排骨土豆胡萝卜白菜

方法一

排骨洗净，用清水煮到外面变色关火浸泡一会儿，泡出血水，然后用清水冲泡几遍洗净血水。

将去血水的排骨加清水，中火煮半小时后换小火。

胡萝卜、土豆去皮后切小块。

小白菜洗净后在中间切一刀变两半。

切些葱和姜备用。

另取一个锅，热后加少量油，油微热后放入葱、姜，煸炒出香味后放入切好的土豆块和胡萝卜块，翻炒至土豆变稍透明，然后倒入排骨和汤。

炖至土豆、胡萝卜快熟了，放入小白菜。

方法二

排骨、土豆、胡萝卜、大白菜、姜、蒜、葱、蚝油。

排骨压一下，电压力锅摁排骨键，水没过排骨，放姜、酱油。

捞出排骨，把切好的蒜末、姜末、葱，爆炒，炸出香味，捞出。

放排骨，煎两面焦焦的感觉，放之前的排骨汤，将3勺酱油、2勺料酒、1勺糖、1勺蚝油搅拌均匀倒入锅里，煮至水沸腾。

将锅里面的排骨、还有汤一起倒到装有菜和大米的电饭锅里。

方法三

排骨、土豆、胡萝卜、姜、葱、干辣椒、香叶、冰糖、盐、鸡粉、生抽、蚝油。

排骨焯水去血沫后捞出洗净。

土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，姜去皮拍碎，切好葱花和干辣椒备用。

热锅热油，倒入胡萝卜和土豆炒至表面微黄后盛出。

锅中倒油烧热，放入冰糖炒至糖色，加入排骨翻炒，使其均匀裹上糖色。

加入姜、干辣椒、香叶，加盐、鸡粉，一勺生抽、蚝油翻炒均匀。

加入开水没过排骨，中火焖煮20分钟。

加入胡萝卜和土豆，再焖煮十分钟。

最后加入葱花翻炒均匀，大火收汁即可。

方法四

排骨、土豆、胡萝卜、大料、豆瓣酱、姜、干红辣椒、醋、生抽、老抽。

土豆、胡萝卜洗干净切成丁备用。

锅里置水放入排骨水沸时盛出排骨备用。

炒锅置油烧至5层热下豆瓣酱，姜、干红辣椒炒香。

再放入排骨、大料同时放醋，生抽、老抽翻炒。

炒香排骨后到入压力锅，加适量的开水压15分钟。

煮熟后排气再放入土豆、胡萝卜、盐，盖上锅盖压2分钟。

等2分钟以后排气，再到入炒锅中，大火收汁，汁未收干前勾芡，勾好芡起锅放入少许味精，芝麻油装盘撒上葱花即可。

建议

根据个人口味选择合适的调料和烹饪方法。

焯水可以去除排骨的血沫，使炖菜更清淡。

使用压力锅可以缩短烹饪时间，保持食材的鲜嫩。

最后收汁时注意火候，避免糊锅。