沛县胡萝卜的做法

沛县胡萝卜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

胡萝卜煎蛋

胡萝卜去皮洗净用擦丝器擦成细丝，放少许盐腌制10分钟。

鸡蛋磕入盆中打散，小葱切末放入蛋液搅拌均匀。

平底锅喷油，将腌好的胡萝卜攥干水分后下锅翻炒断生软塌。

转小火，将蛋液浇在胡萝卜丝上，用筷子拨匀，煎至定型后翻面，两面煎至金黄色即可出锅。

凉拌三丝

胡萝卜、莴笋去皮洗净切细丝（擦丝器也行），木耳提前泡发后切丝，小葱切末。

胡萝卜、莴笋丝内加少许盐抓拌均匀，腌制十分钟。

起锅烧水，水沸放入木耳丝焯水一分钟后捞出过冷水。

将腌好的胡萝卜、莴笋丝攥干水分放入容器内，放入木耳丝。