做蛋糕用黄油吗

做蛋糕可以使用黄油。黄油在蛋糕制作中具有多种作用：

增加香气：

黄油具有香甜的味道，能够显著提升蛋糕的香气。

防止面粉沉淀：

在混合面糊时，黄油可以帮助防止面粉沉淀，使蛋糕更加均匀。

增加口感：

黄油的柔软质地能够使蛋糕更加滋润和松软。

改善结构：

在打发黄油时，可以与糖一起打，帮助空气混入面糊中，使蛋糕具有更好的结构和口感。

在使用黄油时，需要注意以下几点：

黄油需要提前软化，以便更好地与其他材料混合。

黄油可以直接使用，也可以打发后使用，具体取决于蛋糕的制作需求。

黄油与糖混合打发时，温度不宜过高，以免影响打发效果。

综上所述，黄油是制作蛋糕的常用材料，能够显著提升蛋糕的口感和香气。在制作蛋糕时，可以根据个人口味和需求选择是否使用黄油，以及如何应用技术来达到最佳效果。