大蒜炖汤会坏吗

大蒜炖汤 可能会变坏或影响汤的口感。以下是一些关键点：

味道过于浓烈：

大蒜的味道非常浓烈，如果放得太多，会使汤的味道变得不自然，甚至掩盖住其他食材的鲜味。

影响口感：

大蒜的味道和香气可能会影响整锅汤的口感，使其变得沉重和独特，不像传统的汤品。

去腥效果有限：

虽然大蒜有一定的去腥作用，但它的效果并不如其他调料如生姜显著。如果加入过多的大蒜，反而可能破坏汤的原有风味。

食品安全：

在炖汤时，如果大蒜变黑，可能意味着它已经变质，不宜食用。

综上所述，大蒜可以适量加入炖汤中，但应避免放得过多，以免影响汤的口感和味道。如果需要去腥，可以考虑使用其他更适合的调料，如生姜。