香辣肠头制法

香辣肠头的制作方法如下：

主料和辅料

猪大肠头

干辣椒、姜片、蒜片、鲜花椒

香辣酥（油炸好的海椒小吃）

青椒节

卤水

制作步骤

1. 把卤熟的猪大肠头切成条，待下入高油温的油锅里炸酥后，捞出来沥油。

2. 锅里留底油，下干辣椒、姜片和蒜片先炝香，再放炸好的肠头条略炒几下，接着下香辣酥、青椒节和鲜花椒，调味炒匀后，淋一点香油，翻匀便出锅装身。

建议：

在制作过程中，确保油温适中，避免炸焦或炸不酥。

使用新鲜的干辣椒和香料，以保证香辣味浓郁。

可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以达到最佳的口感。