辣香猪肘盖饭
辣香猪肘盖饭是一道结合了猪肘的鲜美和米饭的香糯的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
主要食材
猪肘子 1个
泰国茉莉香米 2杯
紫薯 2个
卤水 1锅
茼蒿 适量
花生油 10克
饮用水 适量
盐 少许
制作步骤
煮米饭
将泰国茉莉香米淘洗干净，加入足够的饮用水，用电饭煲煮熟。
紫薯削皮后切成小块，放在米饭上一起煮熟。
处理猪肘
猪肘子焯水去血水，捞出后放入卤水中。
盖好锅盖，烧开后转小火慢炖至猪肘子软烂，也可以用高压锅快速压熟。
炖好的猪肘子不用捞出，继续浸泡在卤水中入味。
制作配菜
茼蒿菜洗净，放入开水中烫熟，捞出后放入盘中。
猪肘子稍微加热后捞出，切成块，放在配菜旁边。