怎么去红烧肉油

要去掉红烧肉中的油，可以尝试以下几种方法：

选择瘦肉部分，如五花肉中的瘦肉部位，避免使用过多的肥肉。

选用带皮中五花肉，这种五花肉肥瘦相间，脂肪分布较为均匀，可以减少油腻感。

将五花肉切成适当大小的块状后，先用开水焯水去腥，并去除部分浮沫和油脂。

使用牙签在肥肉层扎洞，然后凉水下锅，随着水温升高，油脂会从洞中渗出，从而去油。

在炖煮过程中，先用大火烧开后转小火慢炖，这样可以使肉质更加酥烂，同时减少油脂的析出。

使用低糖酱油或减少糖的使用量，以降低菜肴的油腻感。

在炖煮过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，不仅可以吸收多余的油脂，还能增加菜肴的营养价值。

在炖至肉质酥烂后，可以根据口味调整盐度，然后大火收汁。在收汁过程中，可以去掉高压锅上层的浮油，以进一步减少油腻感。

通过以上方法，可以有效地减少红烧肉的油腻感，使其更加健康美味。