腌制酒糟黄鱼

腌制酒糟黄鱼是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

小黄鱼：300克

酒糟：两大勺

葱：一小把

姜：半个

蒜：两个

小米椒：适量（根据个人口味）

盐：2克

料酒：6毫升

生抽：5毫升

老抽：5毫升

鸡精：2克

花生油：适量

制作步骤

煎鱼

锅里放油，油热后放入小黄鱼，两面煎至金黄，鱼不出锅，直接倒入料酒。

加入调料

倒入酒糟（要有米酒的那种），葱姜蒜，盐，鸡精，老抽，生抽，不用加水，让汤汁煮沸腾，用勺往鱼上浇汁。

炖煮

中火炖煮5到8分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

收汁

汤汁快收干时，转大火收汁，让酒糟的香味和汤汁的味道充分渗入到鱼肉里面。