厨房猪扒腌制
家庭猪扒腌制的方法如下：
材料准备
猪排 3块
蒜蓉 2汤匙
洋葱 半个
小番茄 8粒
葱花 适量
腌料：蛋白 半个、生抽 1茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、盐 1/2茶匙、生粉 1汤匙、水 1汤匙
调味料：水 100ml、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 1茶匙、蜂蜜 2汤匙、生粉 1茶匙
制作步骤
腌制猪扒：将猪扒用刀背或松肉锤轻轻拍松，然后加入腌料，混合均匀，腌制至少半小时，让猪扒充分吸收调味。
准备配料：小番茄切半，洋葱切粗条备用。
煎猪扒：热锅下油，用大火将猪扒煎至两面金黄，取出备用。
炒香配料：同一个锅中再下油，加入洋葱和蒜蓉炒香，接着加入小番茄翻炒约2分钟。
煮酱汁：将猪扒回锅，倒入调味料，煮至酱汁浓稠，最后撒上葱花即可。
建议
腌制时间至少半小时，以确保猪扒充分吸收调味。
使用蛋白和生粉不仅让猪扒更加嫩滑，还能通过轻拍让肉质更容易吸收调料，口感更佳。
在煎猪扒时，先用大火将猪扒煎至两面金黄，再转小火慢煎，以保持肉质的嫩滑和多汁。
希望这些步骤和建议能帮助你制作出美味的猪扒!