白酒腌制螃蟹

腌制螃蟹时加白酒是一个常见的做法，主要目的是利用白酒的杀菌作用来去除螃蟹中的细菌，同时增加螃蟹的风味。以下是一种简单的腌制螃蟹的方法，使用了白酒以及其他一些调料：

螃蟹4只

盐

白酒

白糖

胡椒粉

生姜

将螃蟹清洗干净，剥开蟹壳，去除食管和鳃。

将蟹膏一切分二备用。

在容器中加入少量白酒和切好的生姜，腌制一小时以上，期间搅拌几次。

加入白糖、白醋和胡椒粉，搅拌均匀后继续腌制半小时即可食用。

小贴士

选择新鲜的螃蟹：新鲜的螃蟹腌制出来的味道会更好。

腌制时间：腌制时间可以根据个人口味和室温适当调整，一般建议腌制三小时以上，期间可适当搅拌以确保腌制均匀。

使用高浓度白酒：有些做法建议使用高浓度白酒进行浸泡，以达到更好的杀菌效果。

通过以上步骤，你可以制作出既美味又卫生的白酒腌制螃蟹。