阿飞嫩猪肝做法

阿飞嫩猪肝的做法如下：

选购新鲜猪肝 ：选择颜色鲜亮、有弹性的新鲜猪肝，最好选择肝叶部分，肉质更细腻。

处理猪肝

将猪肝切成薄片，厚度均匀。

加入少许食盐和生粉，用手抓洗2到3分钟，去除血水。

清水冲洗干净，重复两三遍，直到水变清。

清水浸泡猪肝20分钟，进一步去腥，使口感更嫩。

准备配料

大蒜：取四五瓣大蒜，拍扁后切成蒜末。

酸姜：腌制过的酸姜，拍一下切成末。

红泡椒：切成小段。

香芹：洗净后切成5厘米长的段。

蒜苗：分成蒜白和蒜叶两部分，蒜白斜切成段，蒜叶切小段。