红烧冬瓜虾仁蒸蛋

红烧冬瓜虾仁蒸蛋是一道结合了红烧和蒸制的美味佳肴，主要食材包括冬瓜、虾仁和鸡蛋。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

冬瓜500克

虾仁300克

鸡蛋3个

葱花适量

盐适量

胡椒粉少许

生粉1汤匙

料酒1汤匙

香油适量

酱油2汤匙

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮后切成2-3毫米厚的薄片，撒上少许盐，静置10分钟去除多余水分。

虾仁处理

新鲜虾放入冰箱速冻30分钟，取出后虾头和虾线会一起轻松脱落。

轻捏虾壳，拉住尾部即可完整剥壳。

将虾仁拍碎，用刀背反复剁成细腻虾泥。

调味与搅拌

虾泥中加入适量盐、胡椒粉调味，放入1勺生粉提升口感，加入料酒去腥增香，充分搅拌均匀。