虾仁炒莲藕
虾仁炒莲藕是一道美味的中式菜肴，主要食材包括莲藕和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备
主料：
莲藕 200克
虾仁 100克
荷兰豆 100克（可选）
调料：
蒜末 2瓣
盐 适量
油 适量
鸡精 少许
胡椒粉 少许
水淀粉 1勺
烹饪步骤
食材准备
莲藕去皮切片，荷兰豆去筋，虾仁洗净。莲藕片最好切得厚薄均匀，这样更容易入味且口感一致。
焯水处理
锅中加水烧开，加入一勺盐和少许油。这个小技巧能让蔬菜保持翠绿，不会发黄发黑。
将莲藕片和荷兰豆放入，焯水30秒即可捞出，过凉水沥干。