韭菜白萝卜虾仁鸡蛋饺子

韭菜白萝卜虾仁鸡蛋饺子是一道融合了韭菜清香、虾仁鲜嫩和鸡蛋滑嫩的美味饺子。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备：

韭菜：500克

虾仁：300克

鸡蛋：3个

面粉：500克

水：适量

食用油：适量

盐：适量

香油：几滴

胡椒粉：少许

生抽：少许

料酒：少许

葱姜：适量

肉精：少许

麻辣鲜：少许

鸡精：少许

酱油：少许

五香粉：少许

花椒粉：少许

十三香：少许

蚝油：少许

制作步骤：

和面

将面粉放入盆中，逐渐加入冷水，边加边搅拌，直至面粉成为絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

准备馅料

韭菜：用清水洗净，切碎，加入几滴香油搅拌均匀，备用。

虾仁：去壳去肠线，切成小块，加入少许胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀，备用。

鸡蛋：打入碗中，搅拌均匀，倒入热油锅中快速翻炒至熟，盛出备用。

调料：将盐、酱油、五香粉、胡椒粉、味精、香油、料酒、葱姜等调味品混合均匀。

包饺子

将醒好的面团分割成小剂子，擀成圆形薄皮。

取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保不漏馅。

煮饺子

锅中加足量水，大火烧开后下入饺子，待水再次沸腾后加入少量冷水，重复此过程三次，直至饺子全部浮起且熟透。

小贴士：

韭菜：因为韭菜容易出水，所以调好馅要马上包，不要等时间久。

鸡蛋：炒熟的鸡蛋要冷却后再与韭菜混合，否则韭菜会被烫出水。

煮饺子：水开后要分三次加入冷水，这样可以使饺子皮更有劲道，口感更好。

这道韭菜白萝卜虾仁鸡蛋饺子不仅口感丰富，而且富含蛋白质、维生素等多种营养素，是一道健康美味的佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美食。