酸辣牛肉炒苦瓜
酸辣牛肉炒苦瓜是一道结合了酸辣口味的牛肉和苦瓜的炒菜，口感丰富，酸辣可口，开胃下饭。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
牛肉：200克
苦瓜：1根
蒜末：3瓣
姜片：3片
泡辣椒：适量
青花椒：适量
生抽：1-2勺
蚝油：1勺
白糖：少许
淀粉：1小勺
料酒：1勺
盐：适量
胡椒粉：少许
鸡精：少许
花椒油：适量
食用油：适量
步骤
牛肉处理
牛肉切成均匀薄片，逆着肉的纹理切，这样能保证炒出来的牛肉嫩滑有口感。
腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖、1勺淀粉，抓匀后再加入1勺食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。