酥瘦肉的做法

酥瘦肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

基本做法

选取优质瘦肉，如猪里脊或鸡胸肉，切片。

用料酒、酱油、少许盐和胡椒粉腌制片刻。

裹上一层玉米淀粉，放入热油中快速炸至金黄酥脆。

出锅前撒上葱花和芝麻增香。

加入鸡蛋和面包糠的做法

瘦肉切片，加入椒盐粉腌制10分钟。

瘦肉铺平，依次拍上生粉、裹蛋液、裹上面包糠。

中小火炸至金黄色即可捞出，控油后装盘，可搭配番茄酱食用。

加入姜蒜和番茄酱的做法

瘦肉切条，加入酱油、料酒、白糖、鸡蛋液、胡椒粉腌制半小时。

准备面糊，将面糊倒入瘦肉条中。

热锅下油，将肉条炸至金黄色，捞出。

切姜蒜，热锅下油，放入姜蒜和番茄酱，翻炒均匀，再将炸好的肉条放入锅中，搅拌均匀即可出锅。

加入花椒和多种调料的做法

瘦肉洗净后切成条状，加入盐、白酒、十三香、姜末、花椒、蚝油、生抽酱油、鸡精等调料搅拌均匀。

调制面糊，将鸡蛋打入红薯淀粉中，加适量水搅拌均匀，倒入瘦肉中拌匀。

热锅下油，待油温烧热后，放入搅拌好的瘦肉，炸至两面金黄后捞出。

豆油皮包裹的做法

备好豆油皮，将豆油皮划成宽宽的长方形，将豆腐瘦肉馅捏上去，包成柱型。

边缘处涂抹淀粉或面粉，切成块状，炸至金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。