青椒茄子烧排骨的做法

青椒茄子烧排骨是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

排骨 350克

茄子 300克

姜末 1/2小勺

蒜末 1小勺

青椒 1根

红椒 1根

小米辣 2根

料酒 1大勺

红烧酱油/老抽 1小勺

蚝油 1大勺

酱油 1大勺

盐 1小勺

鲜蔬粉 1小勺

冰糖 1大勺

玉米淀粉 1大勺

葱花 适量

食用油 适量

处理食材

茄子洗净，去头尾后切小一点的滚刀块。

茄子放入清水中浸泡1分钟，防止氧化，捞出沥干水分，加入1大勺玉米淀粉抓匀，使茄子裹上玉米淀粉。