酸菜土豆排骨的做法

酸菜土豆排骨的做法如下：

食材准备

排骨：适量

土豆：2个

酸菜：1斤

油：适量

葱花：适量

酱油：适量

十三香：适量

盐：适量

鸡精：适量

干辣椒：少许

蒜：数瓣

料酒：适量

桂皮：1块

八角：1颗

老抽：1匙

香叶：2个

制作步骤

前期准备：

排骨洗净，放入锅中加料酒和大葱叶煮沸去血水，捞出后用清水冲洗沥干水分。

土豆去皮洗净切块，酸菜切条，干辣椒切断，姜蒜切片。

炒制：

锅中加油烧热，放入排骨翻炒至金黄色捞出。

锅中依次放入葱姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味后放入酸菜继续翻炒。

加入炒好的排骨和土豆块，炒至土豆断生。

放入老抽和生抽，加入泡茶树菇的水，大火煮沸。

炖煮：

电饭锅底放入泡好的茶树菇，倒入酸菜土豆排骨，按下煮饭键闷制45分钟。

或选择使用高压锅，加入酸菜、土豆和适量水，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到排骨熟透土豆软烂。

调味：

炖煮过程中可根据个人口味适量加入盐、鸡精和十三香调味。

最后撒上葱花增香。

提示和建议

焯水可以去除排骨的血沫和腥味，使炖菜更清香。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使排骨和土豆更快速地熟透。

酸菜本身有咸味，所以在加盐时要适量，避免过咸。

这样一道美味的酸菜土豆排骨就完成了，搭配米饭或面食都非常下饭。