排骨红焖竹笋

排骨红焖竹笋是一道美味的家常菜，主要食材为排骨和竹笋。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

排骨 500克

竹笋 2个

葱 5克

生姜 三块

冰糖 七八颗

盐 适量

料酒 一勺半

生抽 一勺

老抽 四分之一勺

处理食材

排骨斩成大小相等的小段，洗干净血水。

竹笋剥去外皮，切滚刀块，温水里冲冲。

葱切成葱花，姜切成姜片。

炒糖色

锅中入油少许，加入50克白糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

炒香排骨

另起锅，入油烧热，加入排骨翻炒至略带焦色状，加入葱姜蒜爆香。