排骨汤夏天做法

夏天制作排骨汤的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 将排骨洗净后，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后，加入排骨翻炒至变色。

3. 加入料酒和生抽翻炒均匀，再加入适量的水（水量刚好没过排骨即可），大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 待排骨炖煮至七八分熟时，加入切好的冬瓜块，继续炖煮15分钟左右，直至冬瓜变得软糯。

5. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅享用。

1. 提前将绿豆洗净后，用清水浸泡2-3小时，以便更好地煮烂。

2. 将排骨洗净后焯水去腥备用。

3. 将泡好的绿豆和排骨一起放入锅中，加入适量的水（水量要比平时炖排骨多一些），大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，直至绿豆和排骨都变得软糯。

4. 根据个人口味加入适量的盐调味即可享用。

1. 将排骨洗净后焯水去腥；玉米切段；胡萝卜切块备用。

2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后，加入排骨翻炒至变色。

3. 加入料酒和生抽翻炒均匀，再加入适量的水（水量刚好没过排骨即可），大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 待排骨炖煮至七八分熟时，加入玉米和胡萝卜块，继续炖煮15分钟左右，直至蔬菜变得软糯。

5. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅享用。

1. 将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2. 锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3. 锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

1. 莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净沥干水分。

2. 把排骨和莲藕放入汤锅中，加入姜片和足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

3. 时间到，炖煮至排骨软烂，就可以加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

这些做法都充分利用了夏季的食材特点，既解暑又美味。你可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。