莲藕肉丸豆腐汤做法

莲藕肉丸豆腐汤的做法如下：

准备材料

莲藕：1节

猪肉馅：200克

葱姜末

料酒

生抽

蚝油

盐

糖

鸡蛋清

嫩豆腐

马蹄（可选）

植物油

姜片

胡萝卜丁

蒜末

红椒丁

葱花

淀粉

香油

制作过程

准备肉馅：

将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡蛋清，再加入剁碎的嫩豆腐和马蹄（如果喜欢脆爽口感），顺着一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。

炒莲藕：

开火热锅，加入适量植物油，放入几片姜片爆香。

加入切好的藕片，翻炒几下，让藕片均匀吸收油香，加点盐调味。

煮汤：

倒入足量的清水或高汤，盖上锅盖煮至汤水开始沸腾。

手上抹点水，将肉馅搓成小丸子，一颗一颗轻轻放入锅中，避免散开，等丸子稍微定型后再用勺子拨动。

待所有肉丸都入锅后，转中小火炖煮约20分钟。

调味：

根据个人口味调入盐、胡椒粉等调料进行调味提鲜。

提示和建议

搅拌肉馅时，一定要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有嚼劲。

莲藕切片要均匀，这样炖出来的藕片口感才会一致。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些胡萝卜丁、红椒丁等蔬菜。

这款莲藕肉丸豆腐汤口感滑嫩，营养丰富，适合全家人一起享用。希望你喜欢这个做法!