香辣凉拌大墨鱼

香辣凉拌大墨鱼是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括墨鱼嘴、小米辣、蒜、姜、香菜，以及一系列调味料如生抽、醋、蚝油、白糖、盐、辣椒油和香油。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

制作步骤

准备食材

墨鱼嘴：适量

小米辣：适量

蒜：适量

姜：适量

香菜：适量

生抽、醋、蚝油、白糖、盐、辣椒油、香油：适量

焯水墨鱼嘴

将墨鱼嘴洗净，放入开水锅中焯水约1分钟，然后捞出过凉水，沥干水分备用。

准备调味料

小米辣切成小段，蒜和姜切末，香菜切碎。

将所有调味料混合在一个小碗中，搅拌均匀，制成香辣酱汁。

拌匀

将沥干水分的墨鱼嘴放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加上香菜碎，搅拌均匀即可。

建议

调味调整：可以根据个人口味调整辣椒油和醋的比例，以达到理想的辣度和酸度。