螺丝椒做小凉菜的做法

螺丝椒做小凉菜的做法如下：

所需食材

螺丝椒

蒜

辣椒

白糖

蚝油

生抽

香醋

食用油

水

做法步骤

1. 螺丝椒切成段。

2. 油温加热至6成热，倒入青椒炸至虎皮状，捞出备用。

3. 炸好的青椒放入凉白开里冰凉。

4. 青椒沥干水分，空碗放入蒜、辣椒，热油炝香，加入白糖、蚝油、生抽、香醋，调成酸辣凉拌汁。

5. 将调好的酸辣凉拌汁淋在青椒上，轻轻拌匀，即可完成。

建议：

螺丝椒炸至虎皮状后一定要立即放入凉白开中冰凉，以保持其清脆口感。

凉拌汁的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。