饭店凉菜清单

胡萝卜拌金针

食材：胡萝卜1根、金针菇1把、蒸鱼豉油适量、蒜末适量、麻油少许

做法：胡萝卜切丝、金针菇去根洗净，焯水后控干水分，拌匀即可。

凉拌莴笋叶

做法：莴笋叶洗净，焯水后过凉开水，切段，加入盐、醋、蒜末、香油等调料拌匀。

凉拌花生米芹菜

食材：花生米、芹菜

做法：花生米炸熟，芹菜焯水切段，两者拌匀，加入盐、蒜末、香油等调料。

拍黄瓜

食材：黄瓜2根、白糖2勺、蒜末适量、小米辣适量、盐少许、生抽2勺、陈醋1勺、麻油1勺

做法：黄瓜拍松切块，加入调料拌匀。

凉拌黑木耳

做法：黑木耳泡发后洗净，焯水后过凉开水，切段，加入盐、蒜末、香油等调料拌匀。

凉拌萝卜干

做法：萝卜干洗净，焯水后过凉开水，切段，加入盐、蒜末、香油等调料拌匀。

老醋木耳花生

食材：木耳、花生