西餐创意凉菜

清爽木瓜虾球沙律

主料：

木瓜1个，青虾仁2个，黎麦10g

调料： 泰国鸡酱5g，白糖3g，白醋2g，鸡汁5g，葱油5g

制作:

1. 将虾仁改刀，沸水过凉，加入调料1拌匀。

2. 黎麦加水蒸熟，加调料2拌匀。

3. 木瓜一开四去皮，去籽，切成小薄片，每8片为一份。

4. 将调好味的虾仁放在木瓜上卷起，成型。

5. 调好的黎麦随意撒在盘子上，将成型的木瓜球放上，加一些食用花草装饰即可。

茶香蚕豆酿鹅肝

主料：

法国进口鹅肝1公斤，绿蚕豆500克

辅料： 琼脂两袋，牛奶6带，茶叶水200克