包子很紧实

包子很紧实可能有以下原因：

熟肉馅料的特性：

熟肉馅料本身质地较为紧实，经过预先的烹饪处理，肉质变得更加紧实有嚼劲，味道也更加浓郁醇厚。

肉馅搅拌技巧：

使用生肉搅拌时，一定要沿着同一个方向持续搅拌，让肉馅充分吸收调料的味道，并形成网状结构，增强肉馅的黏性和紧实度，避免包子在蒸制过程中松散。

发面要到位：

包子皮的质量直接影响包子的整体口感。高筋面粉可以使包子面筋含量高，揉出来的面团更有韧性，包出来的包子也会更松软。

揉面时间：

揉面的时间越长，面筋就会越多，包子的口感也会更好。一般建议揉面至少15分钟以上。

面团发酵：

发酵是包子松软的关键。如果面团没有发酵好，包子就会变得硬而有嚼劲。建议将发酵好的面团醒发至少一个小时以上。

包子馅料过多：

如果包子馅料太多，包子就会变得沉重，口感也会变得紧实。建议控制好包子馅料的数量，以保证包子的松软口感。

蒸制时间：

如果蒸制时间太短，包子内部的温度不够，就会导致包子的口感紧实。建议蒸制时间至少15分钟以上，以保证包子内部充分蒸熟。

蒸制前准备：

包子包好后不要马上蒸，应先醒发一段时间，避免立即打开锅盖，以免锅内气压骤降使包子皮塌陷。

锅的预热：

蒸包子前，先把锅里面的水先煮开了，再用热水蒸包子，这样可以避免包子吸收过多水蒸气，吃起来口感更差。

包子皮的厚度：

如果包子皮擀得太薄或者太大，而陷又放得太少，也会导致蒸出来的包子塌皮，因为包子里面还有很多的空隙。