芹菜可以做腌菜吗
芹菜确实可以用来制作腌菜，并且有多种不同的腌制方法。以下是一种简单的腌芹菜的做法：
准备材料
新鲜芹菜1把
小米辣5个
花椒1把
食盐适量
香油适量
白醋适量
制作过程
芹菜准备出适量，去掉叶子，取芹菜杆用便可，将其清洗干净，切成长段。
在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点食盐。
将芹菜杆按照先放粗的后放细的方法，加上锅盖煮至再次开锅后，即可将芹菜杆从水中捞出来，立即放入在凉开水中过凉。
捞出后，控一控其中的水分，将芹菜放入一个容器中，小米辣准备适量，去掉根蒂后清洗干净，将小米辣切成小碎丁，然后放入在盛放芹菜的容器中。
同时加上点花椒粒，同时加上点食盐调味，将其用筷子混合搅拌均匀。
准备一个可以密封的容器，将其事先杀毒处理好，保证无水无油。
将拌好的芹菜一同倒入在容器中，密封好，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天便可取出，加上点香油和白醋拌一下，便可吃。