银耳牛肚蒜薹

银耳牛肚蒜薹是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肚：250克（建议使用卤好的牛肚丝或片）

蒜苔：250克

银耳：100克（可选，根据个人口味添加）

大蒜：适量

姜：适量

干辣椒：适量（可选）

青红尖椒：各3根（可选）

葱：适量

料酒：1-2勺

生抽：1-2勺

盐：适量

鸡精：少许

酱油：1勺

醋：1勺

花生酱：1咖啡勺（可选）

胡椒粉：少许

豉油：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

牛肚切成丝或片，蒜苔洗净切段，银耳用开水泡发后沥干水分，大蒜和姜切片，干辣椒切段，青红尖椒切丝，葱切葱花。

炒制过程

热锅凉油，先放入八角、花椒炒香，然后加入牛肚快速翻炒至变色。

加入姜片、蒜片、干辣椒段继续煸炒，炒出香味。

倒入蒜苔段，大火翻炒至蒜苔断生。