辣椒芹菜炒河虾

辣椒芹菜炒河虾是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料

河虾 700克

蒜片 5瓣

芹菜 3个枝

辣椒 10个

盐 5克

酱油 2克

做法

河虾摘干净洗净用开水过一下。

芹菜切段，蒜切片，辣椒切丁备用。

锅中烧油七成热，蒜片下锅爆香，芹菜下锅翻炒加盐，辣椒下锅加酱油，河虾下锅翻炒全部断生。

出锅装盘。

方法二

食材清单

新鲜小河虾

小米椒

干辣椒

鲜姜蒜

芹菜

烹饪步骤

热锅热油，下小河虾爆炒，直至颜色变红，捞出备用。

再次热锅，倒入适量油，下姜蒜、小米椒、青椒和干辣椒，大火爆香。

迅速加入小河虾，翻炒几下，让虾与香料充分融合。

沿锅边淋入一勺料酒，加入味极鲜酱油、蚝油、老抽调味，快速翻炒。

加少许盐、几滴香油和锅边醋提味，最后放入芹菜，翻炒至芹菜断生，即可出锅。

方法三

食材所需

香芹菜2根

生姜

盐

鸡精

料酒

胡椒粉

食用油

大蒜

红辣椒

河虾200克

烹饪过程

河虾解冻后浸泡清洗，新鲜河虾则直接清洗。

芹菜茎切成小段，辣椒切碎，姜蒜切末备用。

锅中油热后倒入河虾爆炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入姜蒜辣椒炒香，倒入河虾翻炒，加料酒、生抽、糖、盐。

芹菜段倒入锅中，快速翻炒至断生，出锅前淋上少许香油。

方法四

食材用料

河虾 500g

葱

芹菜 20g

姜 5g

蒜 5g

辣椒 5g

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

味极鲜酱油 适量

做法

河虾漂洗后剪去前爪和虾须，葱芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切末，辣椒切段。

锅里加油烧热，加入姜蒜辣椒炒香，倒入河虾翻炒。

炒上色后放入葱芹菜段，加入盐和胡椒粉，一点点味极鲜酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

方法五

材料准备

新鲜河虾300克

芹菜200克

大蒜3瓣

小米辣几个

生姜一小块

盐适量

生抽1大勺

料酒1小勺

食用油适量

制作步骤

河虾洗净，去掉虾头、虾线和虾壳，沥干水分，用料酒和盐腌制10分钟。

芹菜洗净，去掉叶子和老茎，切成小段，焯水后沥干水分。

大蒜切片，生姜切丝，小米辣切片。

热锅凉油，油热后放入大蒜片和生姜丝，加上小米辣，炒出香味。

倒入腌制好的河虾，快速翻炒，加料酒去腥，加入生抽，继续翻炒均匀。

倒入焯过水的芹菜段，快速翻炒，加点盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。