牛肉土豆芹菜包子怎么做
牛肉土豆芹菜包子的做法如下：
准备面团
将全麦粉和中筋粉混合，酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌成絮状，再揉成三光面团。盖湿布醒发2小时。
准备馅料
牛肉馅剁细，加料酒、白胡椒粉和匀，再加少许生抽和淀粉搅匀，腌制半小时。
土豆和芹菜切成细粒状，香葱切成细粒状备用。
炒制馅料
锅中倒油，放入姜粒，倒入牛肉馅儿，炒干水分，加老抽、生抽、耗油起锅。
将牛肉分成两份，一份加芹菜、香葱、豆瓣酱、盐、五香粉、孜然粉、白糖调成芹菜牛肉馅，另一份加土豆、黑胡椒粉、咖喱粉、白糖调成咖喱土豆牛肉馅。
揉面
面团发好后，排气，分次加手粉揉匀，再加燕麦片，把燕麦片全部揉进面团中。醒发十五分钟。
包制包子
均匀分成小块面团，擀薄片，包入馅料。
二次发酵
包好的包子放入抹油蒸锅内，醒发20分钟。