桥什么芹菜

水芹菜，别名水芹，是伞形花科宿根植物，属于普通蔬菜，在各地农村均有种植。在安徽桐城，泗水桥的水芹菜因其特有的口感和营养价值，成为了一种受欢迎的特产，尤其在逢年过节时更是供不应求。水芹菜的特点是四季滴翠、根似龙须、茎如玉簪，清香脆嫩，味道鲜醇，是一道名菜。

水芹对水土的要求较高，桐城城南边的四水桥一带的沙壤土质肥沃，温流不断，非常适合水芹生长。因此，这里产出的水芹菜质量上乘，深受人们喜爱。水芹的繁殖力极强，一年可以收获五季，年亩产可达二三万斤，是一种成本低效益高的蔬菜。

在烹饪方面，水芹菜可以加大蒜炒肉丝，味道非常美味。此外，它还可以作为其他菜肴的配料，增加菜肴的清香和口感。