芹菜和牛

芹菜和牛肉是常见的搭配食材，两者搭配起来既有芹菜的清脆口感，又有牛肉的鲜嫩多汁，营养丰富且味道鲜美。以下是一些常见的芹菜炒牛肉的做法：

牛肉洗净切片，用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌制15-20分钟。

芹菜洗净切段，焯水后沥干水分。

姜蒜切末，干辣椒剪成段。

热锅凉油，滑炒牛肉至变色，盛出备用。

锅中加油炒香姜蒜辣椒，倒入芹菜翻炒，加盐和鸡精调味。

最后倒入炒好的牛肉，快速翻炒均匀即可。

牛肉加蚝油、生抽、地瓜粉抓拌均匀，腌制上浆。

4成油温下锅，快速滑至8分熟备用。

另起锅炒香姜蒜小米辣，下芹菜，加点盐和鸡精，大火爆炒几下，再把牛肉放进去，翻炒均匀即可。

牛肉切薄片，加盐、糖、鸡精拌匀，调水淀粉抓匀，再加油抓匀，腌30分钟。

芹菜切段。

姜蒜泡椒切片，香葱切小段。

锅中热油，下牛肉滑炒变色后盛出。

底油中再稍加油，下葱姜蒜出香味，下泡椒芹菜快速翻炒。

倒牛肉炒匀，撒一把葱段，加盐酱油调味，炒匀即可出锅。

牛肉洗净切均匀薄片，芹菜斜刀切，泡椒泡姜泡豇豆蒜切片切小备用。

牛肉片加生抽、生粉搅拌入味，葱姜水分2~3次加入，最后加食用油腌制10分钟以上。

牛肉加豆瓣酱拌匀。

起锅烧油，牛肉下锅，下锅后不要马上翻动牛肉，等10~20秒牛肉定型后翻炒，牛肉变色后出锅备用。

锅留底油，放泡椒泡姜蒜泡豇豆炒香，芹菜下锅，炒香后加入牛肉回锅。加适量味精调味，盐不用再加。

牛肉洗净，切成薄片，放入碗中。

加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

芹菜洗净，切成小段。红椒切成圈，姜蒜切末。

锅中倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出。

锅中再倒少许油，放入姜蒜末和泡椒炒香。

放入芹菜翻炒几下，再加入炒好的牛肉片，继续翻炒均匀，根据口味加适量盐调味即可。

以上做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。