芹菜泡墨汁

芹菜泡在墨汁里会变色是因为 植物的导管运输了这些染红的水。植物的导管是植物体内的一种运输组织，它们可以运输水分和无机盐类，以及由叶子制造出来的有机物。当把芹菜泡在墨汁里时，染红的水通过导管被运输到芹菜的各个部分，因此芹菜就变红了。

具体操作步骤如下：

1. 准备两个干净的矿泉水瓶，红墨汁和蓝墨汁各一瓶，还有一株新鲜的芹菜。

2. 在两个矿泉水瓶里分别灌了半瓶水，将红蓝墨汁分别倒在一个细小的勺子上，然后又小心翼翼地分别倒进两个水瓶中，原本清澈的水顿时变了色，一瓶红的，一瓶蓝的。

3. 用剪刀将芹菜的根须剪下，用剪刀把它剪成两半后分别将它们插在两瓶被染的墨水中。

经过一段时间后，你会发现芹菜的茎和叶会吸收墨汁，从而改变颜色。这个过程是由于芹菜植物纤维吸收了水分和墨汁，导致颜色从墨汁传递到芹菜的各个部分。

建议：

如果想要观察芹菜变色过程，可以将芹菜插入不同颜色的墨水中，并放置一段时间以观察颜色变化。

为了使实验效果更明显，可以使用纱布来加速颜色的渗透和扩散。