芹菜根和芹菜尖哪个嫩

芹菜的嫩度主要取决于其茎的粗细和颜色。以下是具体的判断方法：

颜色：

嫩芹菜的颜色通常是翠绿色，而老芹菜的颜色可能偏黄或者出现干枯、打蔫的现象。

外观：

买芹菜时，应该选择粗细均匀的，茎越细越长，口感越嫩，短粗的相对老一些。此外，芹菜茎上有黑斑或者叶子尖端有翘起的不要买，说明已经不新鲜。

茎芯：

芹菜的茎芯部分是最嫩的，因为这里的纤维较少。

综合以上信息，可以得出结论： 芹菜尖（即茎芯部分）比芹菜根更嫩。在挑选芹菜时，建议重点关注茎的粗细和颜色，以及茎芯的嫩度，以确保选购到最新鲜的芹菜。