虾仁火腿炖蛋

虾仁火腿粒蒸蛋是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

主料：

虾仁 适量

火腿 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

油 适量

步骤：

1. 鸡蛋打散加入适量盐。

2. 虾仁去虾线后用料酒、盐腌制片刻。

3. 火腿切碎。

4. 打好的鸡蛋加入400克水后放入蒸锅中大火蒸至鸡蛋表面凝固。

5. 撒入火腿碎蒸5分钟。

6. 放入虾仁后蒸熟。

7. 撒入葱花淋入麻油。

8. 成品。

做法二

食材：

虾仁 50克

鸡蛋 4个

火腿 60克

小葱 2根

生抽 15克

食用油 5克

步骤：

1. 虾仁和火腿分别切成小丁，小葱洗净擦干水分切葱花备用。

2. 取一个耐热的容器，先在底部倒入10克的生抽，再依次撒上葱花、火腿丁，然后将虾仁碎均匀地铺到上面。

3. 鸡蛋无需搅打，直接打在虾仁上面，但四个鸡蛋要分布开来。

4. 然后均匀地淋入食用油，上面再撒一些葱花。

5. 用保鲜膜将碗包起来，这样可以防止水蒸气进入，上面用牙签扎几个小孔透气。

6. 蒸锅中添适量清水烧开，将碗放进去开大火蒸20分钟左右。待鸡蛋蒸熟后出锅即可，上面再撒适量的火腿丁和葱花。

7. 食用前淋入剩余的5克生抽提鲜即可。

做法三

用料：

鸡蛋 2个

火腿肠 1根

蒜花 少许

香油 少许

食盐 1小勺

温水 160克

虾仁 10个左右

味极鲜 少许

步骤：

1. 先打两个鸡蛋，和水的比例是一比一，其实可以再多放点水更好，更嫩感觉火腿会吸收一部分。加水的时候可以用鸡蛋壳量着，更精确。

2. 把虾仁洗干净，用料酒淹一下，去除腥味。把火腿切成粒，放到鸡蛋液里面，搅拌均匀。

3. 碗上敷上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼。

4. 上蒸锅蒸8-10分钟左右就可以啦。

5. 关火，在碗里加一点味极鲜、香油，就大功告成。

做法四

食材：

虾仁 50g

鸡蛋 4个

火腿、小葱

食用油 5g

生抽 15g

步骤：

1. 准备好食材，虾仁、火腿切丁备用，小葱切葱花。

2. 碗中加入10g生抽，撒上葱花、火腿丁，再将虾仁剁碎均匀地铺在上面。

3. 鸡蛋无需搅散，直接打在虾仁上面，淋入5g食用油，并撒上一些葱花。

4. 用保鲜膜将碗包起来，上面用牙签扎几个小孔透气。

5. 水开后大火蒸20分钟。

6. 蛋黄蒸熟后，即可出锅，撒点火腿丁和葱花，并淋上剩下的10g生抽即可食用。

做法五

食材：

鸡蛋 2个

葱 适量

生抽 适量

火腿 适量

步骤：

1. 准备火腿、葱花、大虾。

2. 鸡蛋打散。

3. 火腿切成小块，大虾去壳后切成虾肉丁。

4. 鸡蛋兑一些温水后用筛子过一遍。

5. 在滤过的蛋液中放入虾肉和火腿，上锅蒸五分钟左右，淋入生抽，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择一种或多种做法尝试。希望您能做出美味的虾仁火腿粒蒸蛋!