青椒咋做最有营养窍门

要做出营养丰富的青椒菜肴，可以遵循以下窍门：

掌握火候 ：青椒富含维生素C，烹制时要注意火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

搭配其他食材

青椒+茄子：

防止老化，保持菜肴的口感和营养。

青椒+彩椒+花椰菜：预防动脉硬化，提供多种维生素和矿物质。

青椒腐竹结：增加菜肴的蛋白质和纤维含量。

青椒缸豆炒茭白：提供丰富的膳食纤维和维生素。

调味要恰当

使用生抽、老抽、盐、鸡精等基本调味料，根据个人口味调整。

可以加入花椒粉、干辣椒等增加风味，但要控制用量，避免过辣。

保持青椒的完整性：

尽量选择新鲜、完整的青椒，避免提前切开或挤压，以保持其鲜嫩口感和营养成分。