凉菜蚝油木耳

蚝油木耳是一道色香味俱佳的凉菜，主要材料是黑木耳和蚝油。下面是制作蚝油木耳的详细步骤和一些烹饪技巧。

蚝油木耳的制作步骤

材料

黑木耳：300克

蚝油：适量

大蒜：2瓣

葱：1根

香油：适量

生抽：1勺

米醋：2勺

白糖：半勺

盐：适量

鸡精：少许

红甜椒：半个（可选）

胡萝卜：1个（可选）

黄瓜：1个（可选）

洋葱：1个（可选）

辣椒：适量（可选）

香菜：适量（可选）

步骤

泡发木耳 ：将黑木耳泡发，去蒂撕成小朵，开水焯一遍，捞出过凉水，沥干备用。

准备调料：

蒜切碎末，葱切丝，红甜椒切丝，胡萝卜和黄瓜切丝，洋葱切丝，辣椒切段，姜切丝，葱和香菜切段。

炒制

锅中加油，加蒜末爆香。

加入木耳翻炒，再加少许生抽。