丝瓜胡萝卜木耳凉拌

凉拌丝瓜胡萝卜木耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

丝瓜 1根

胡萝卜 1根

干木耳 适量

大蒜 2-3瓣

香菜 少许（可选）

花椒、干辣椒（可选，用于增加辣味）

盐 适量

白糖 少许

醋 适量

芝麻油 适量

生抽 少许（可选）

鸡精 少许（可选）

制作步骤：

木耳泡发：

将干木耳用冷水泡发，洗净后撕成小块或切成细丝。

丝瓜处理：

丝瓜去皮，切成滚刀块或条状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

胡萝卜处理：

胡萝卜洗净，切成细丝或片，同样放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

调料准备：

大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段。如果喜欢辣味，可以准备一些花椒和干辣椒，用油炒香后加入。

拌制：

将焯水后的丝瓜、胡萝卜和木耳放入大碗中，加入蒜蓉、香菜。根据个人口味加入盐、白糖、醋、芝麻油、生抽和鸡精，搅拌均匀。如果喜欢酸味重一些，可以加入一些陈醋或白醋。