湖南香辣羊排骨怎么炒

湖南香辣羊排骨的做法如下：

准备材料

羊排骨500克

胡萝卜1根

葱1根

姜3片

蒜3瓣

干辣椒4-5个

青椒1个

生抽、老抽、十三香、花椒粉、生姜粉各适量

啤酒1罐

开水适量

盐适量

处理羊排

将羊排骨剁成块，焯水备用。

炒制香料

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒和香叶炒出香味。

放入一勺香辣豆瓣酱，继续翻炒出红油。

翻炒羊排

倒入焯水后的羊排，加入生抽、老抽、十三香、花椒粉和生姜粉，翻炒均匀。

倒入一罐啤酒和适量开水，没过羊排，盖上盖子中火炖40分钟。

加入蔬菜

放入胡萝卜块，加盐调味，继续炖20分钟。

最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味适当调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。

炖煮时，保持中火，使羊排充分吸收汤汁，口感更加鲜美。