排骨山药汤清蒸

清蒸排骨炖山药是一道美味且营养的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

材料

排骨500克

山药300克

葱、姜适量

料酒、生抽、盐、白胡椒粉适量

步骤

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变色。

3. 将排骨放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，蒸约40-60分钟，直至排骨和山药都熟透。

4. 蒸好后，撒上葱花或香菜末即可享用。

做法二

材料

排骨500克

山药500克

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、胡椒粉适量

步骤

1. 山药去皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡防止氧化变黑。

2. 排骨洗净，剁成小块，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、胡椒粉等调料，抓匀腌制至少30分钟。

3. 将腌制好的排骨均匀铺在盘底，再将山药块放在排骨上面，放入蒸锅中，大火蒸制约40-60分钟。

4. 蒸好后，撒上葱花或香菜末即可享用。

做法三

材料

排骨200克

山药150克

葱10克

姜5克

鲜酱油、蚝油、糖、黑胡椒、剁椒酱适量

步骤

1. 排骨用清水浸泡半小时后，洗净沥干，放入容器内，加入姜末、葱段、蒜段、调味糖、鲜酱油、蚝油、黑胡椒，拌匀后放入冰箱冷藏六小时。

2. 山药去皮，洗净，切段。

3. 将沥干水分的山药放入盘中，肋板放在中间，将辣椒酱均匀地剁在山药上。

4. 将盘子放入蒸笼中蒸25分钟，蒸好后撒上香菜叶即可享用。

做法四

材料

排骨500克

山药250克

姜蒜适量

料酒、酱油、盐、白胡椒粉适量

步骤

1. 排骨洗净后放入锅中，加入足够的水和料酒焯水，捞出备用。

2. 山药去皮后切成约1-2厘米的厚片，焯水1-2分钟，过滤水分备用。

3. 将焯水后的排骨放入腌料中，均匀涂抹，腌制20分钟至入味。

4. 将焯水后的山药片均匀地摆放在蒸好的排骨上，继续蒸约10分钟，直至山药变得软糯。

5. 蒸好后，撒上蒜末和葱花，提鲜提香即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣!