白菜馅饺子怎么切

切白菜馅饺子的步骤如下：

准备白菜

将白菜洗净，沥干水分。

把白菜叶子一片片掰下来，洗干净，沥干水分。

切白菜

将白菜叶子卷起来，切成细丝。

将细丝再切成小丁。

或者将白菜对半切开，竖着切成粗一点的细丝，最后切成白菜丁。

处理白菜

切好的白菜不用盐杀水，也不用焯水，直接放盆里。

倒入适量的食用油，拌匀。油能锁住白菜的水分，还能让白菜更鲜亮。

准备肉馅

推荐用五花肉，肥瘦相间。

将五花肉剁成肉糜，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲儿。

拌馅

肉馅拌好后，再把白菜倒进去，一起搅拌均匀。