瘦肉焖白菜豆腐

瘦肉焖白菜豆腐是一道营养丰富且美味的家常菜，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

白菜：500克

豆腐：300克

猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

生姜：一小块

大蒜：3瓣

葱：2根

食用油：适量

生抽：2-3勺

老抽：1-2勺

白胡椒粉：适量

姜粉：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：少许

水淀粉：适量

烹饪步骤

白菜洗净切段，豆腐切块备用。

生姜、大蒜切末，葱切葱花。

猪肉切成薄片或块状，用少许生抽腌制10分钟。

锅烧热，加入适量食用油。

下入腌制好的猪肉片翻炒至变色，加入生姜末和大蒜末继续煸炒出香味。

倒入白菜段翻炒至稍软，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

加入适量清水（足以没过食材），大火烧开后转小火炖煮5分钟。

放入豆腐块，轻轻推动使其均匀分布，继续小火炖煮10分钟。

用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

撒上葱花和鸡精提味，即可关火装盘。

小贴士

豆腐在下锅前可用开水焯一下，以去除豆腥味。

炖煮过程中要注意火候控制，避免烧干。

勾芡时要边倒边搅拌，以免结块。

这道瘦肉焖白菜豆腐色香味俱佳，白菜的清甜、豆腐的嫩滑和猪肉的醇厚完美融合，每一口都是满满的幸福感。希望你能尝试一下这道美味的家常菜。