北方下酒凉菜

北方下酒凉菜种类繁多，以下是一些经典的北方下酒凉菜：

凉拌大葱：

大葱的辛辣与酒的刺激相得益彰，是北方人喜爱的下酒菜之一。

凉拌猪头肉：

猪头肉口感鲜美，肥而不腻，是北方家庭聚会时的必备凉菜。

拍黄瓜：

黄瓜的清脆与爽口的口感，使其成为喝酒时的绝佳选择。

葱、辣椒蘸酱：

简单的蘸酱搭配生蔬菜，既健康又美味。

花生米：

油炸花生米外脆内香，咸香适口，是经典的下酒菜。

肉皮冻：

猪皮熬制的皮冻口感弹牙，入口即化，是冬季餐桌上的佳肴。

蒜泥肘子：

肘子搭配蒜泥和酱汁，肉质松软，肉皮劲道，是聚会时的热门选择。

萝卜皮：

心里美的萝卜皮腌制后，口感爽脆，是简单的下酒小菜。

糖拌西红柿：

新鲜西红柿搭配白糖，酸甜可口，适合作为下酒菜。

老虎菜：

由黄瓜、香菜、青椒、黄酱等调料拌匀而成，开胃消食，是东北地区的特色下酒菜。