早上凉菜好做嘛

早上做凉菜是 相对简单的，因为很多凉菜都可以提前准备，而且制作过程快速，不需要花费太多时间。以下是一些适合早上制作的凉菜及其做法：

凉拌荠荠菜

材料：荠荠菜、蒜末、辣椒段、盐、鸡精。

做法：荠荠菜洗净后焯水，切成小段，加入蒜末、辣椒段、盐、鸡精，泼热油拌匀。

凉拌素锦

材料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、盐、香油、鸡精、味极鲜。

做法：黄豆芽焯水沥干，胡萝卜切丝焯水沥干，黄瓜去皮切丝，所有材料混合，加入调料拌匀。

凉拌茄子

材料：茄子、盐、香油、醋、葱姜蒜、鸡精、糖。

做法：茄子蒸熟后沥干水分，葱姜蒜爆香后加入调料拌匀。

红油猪肚

材料：猪肚、香菜、花生碎、香葱末、酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、辣椒油。

做法：猪肚焯水切丝，加入调料拌匀。

凉拌豆腐丝

材料：豆腐丝、香菜、辣椒、蒜末、酱油、香油。