香辣鸡腿炖土豆

香辣鸡腿炖土豆是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鸡腿 4只（中等大小）

土豆 2个（中等大小），去皮切滚刀块

生姜 3片

大蒜 3瓣，切片

干辣椒 3个，切段

青椒 半个，切小块

青葱 2根，切段（葱白和葱绿分开）

生抽 3大勺

老抽 1小勺（用于上色，可选）

料酒 2大勺

白糖 1小勺

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤

准备材料

鸡腿洗净后切块（如果喜欢整只鸡腿也可以不切），用料酒和少量盐腌制15分钟。

土豆去皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变色。

葱切段，姜切片，蒜拍碎，备用。

炒香调料

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、大蒜片、葱白段以及干辣椒段，小火炒出香味。