凉拌香辣宽粉

凉拌香辣宽粉是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括宽粉、小米椒、葱、蒜、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、盐、白糖等。下面是制作这道菜的详细步骤：

准备秘制酱汁

小米椒、葱丁、蒜末、辣椒面、白芝麻。

锅里烧油，热油泼在酱料上，搅拌均匀。

加入生抽、醋、盐、糖，继续搅拌均匀。

煮宽粉

锅里加水，水开后加入宽粉煮，搅拌避免黏连。

煮好后，宽粉冲凉，过凉水，使口感更爽滑。

拌制

将冲过凉水的宽粉盛到碗里，加入秘制酱汁，搅拌均匀即可食用。

这道凉拌香辣宽粉口感劲道爽滑，香辣入味，非常适合夏天食用。你可以根据个人口味调整辣椒和醋的比例，让这道菜更符合你的口味。