荆门干锅香辣鹅翅怎么做

香辣干锅鹅翅是一道色香味俱全的佳肴，以下是一种常见的做法：

材料

鹅翅 500克

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

酱油 适量

料酒 适量

老抽 适量

白糖 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

豆瓣酱 适量

香菜 适量

洋葱 适量

胡萝卜 适量

西兰花梗 适量

柠檬 半个

食用油 适量

鲜汤（或开水）适量

步骤

准备工作

鹅翅洗净，切成适口大小的块。

锅中加水烧开，放入鹅翅焯水，去除血沫，捞出沥干备用。

姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。

煸炒香料

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒和花椒，小火炒出香味。

炒制鹅翅

将焯好水的鹅翅放入锅中，翻炒均匀。

加入料酒、酱油、老抽、白糖、鸡精和蚝油，炒匀上色。

焖煮

倒入鲜汤（或开水），水量刚好没过鹅翅。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直到鹅翅入味且酥烂。

收汁

打开锅盖，继续翻炒均匀，让汤汁浓稠，鹅翅上色更加均匀。

加入蔬菜

将焯好水的胡萝卜和西兰花梗放入干锅底部作为垫底。

将炒好的鹅翅连同汤汁一起倒入干锅，撒上香菜。

上桌

可以搭配酒精炉一起上桌，边加热边享用。

小贴士

鹅翅焯水可以去除血水和杂质，使成品更加干净。

煸炒香料时要用小火，以免炒焦影响口感。

焖煮过程中要注意翻动鹅翅，避免粘锅。

最后收汁时要小心火候，避免烧焦。

这样一道美味的香辣干锅鹅翅就完成了，搭配米饭或面食都是不错的选择。